烟台肉鸡产业起步于上世纪70年代，发展壮大于80、90年代，进入21世纪以来全面步入规模大、技术高、设施新、产品优的现代化发展阶段，已成为烟台市畜牧业的一大优势产业，成为农村经济重要的支柱产业。2016年底，我市肉鸡存栏5612万只、出栏2.53亿只，分别比2015年增长了9.9%和10.5%；全市鸡肉产量52.52万吨，占全市肉类总产量的48.41%，首次超过了猪肉产量，成为全市第一大肉类产品。主要呈现出以下几个特点：
良种化繁育水平全国领先。全市建有祖代肉种鸡场1个、父母代肉种鸡场77个，存养祖代肉种鸡47万套，占全国的34%；存养父母代肉种鸡1000万套，占全省的50%、占全国的20%，是全国最大的肉种鸡繁育基地。益生股份已发展成为亚洲最大的祖代肉种鸡养殖企业，民和股份已发展成为亚洲最大的父母代肉种鸡养殖企业。
标准化规模养殖全国领先。按照“品种良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化 ”的要求，全市4000多个商品肉鸡场全部实现了标准化规模养殖，其中年出栏100万只以上的大规模养殖场12个；全市累计创建国家级肉鸡标准化养殖示范场13个、省级23个，肉鸡产业规模化、标准化比重均达到100%。其中，民和股份肉鸡生态养殖园区年可出栏商品肉鸡2000万只。
产业化发展水平全国领先。全市拥有益生股份、民和股份、仙坛股份3家肉鸡行业上市公司（全国肉鸡上市企业共4家），春雪食品等肉鸡生产企业正积极运作上市。全市肉鸡行业拥有国家级农业产业化重点龙头企业4家、省级重点龙头企业3家，肉鸡产业化率达到100%。其中，仙坛股份实行“公司+农户”的肉鸡产业化运作模式，与1700多个农户构建“利益均沾、风险共担”的联结机制，每个农户年均增收15万元，其经验做法在全省、全市进行推广。
高端化技术水平全国领先。在国内率先自主创新并推广应用了肉种鸡、商品肉鸡全程笼养技术，目前全市商品肉鸡笼养比重达到50%以上，商品肉鸡料肉比达到1.6：1，接近1.4：1的世界最高水平。益生股份的雏鸡自动断喙设备、民和股份的肉鸡孵化和肉鸡笼养设备、仙坛股份的屠宰加工设备均处于全国乃至世界领先水平。全市90%以上的肉鸡养殖场采用粪便堆积发酵技术，粪污无害化处理率、资源利用率和达标排放率达98%以上。
品牌建设成效显著。益生股份、民和股份荣获“亚洲家禽行业（肉鸡）50强企业”、“全国最佳家禽企业”等称号。仙坛股份、春雪食品产品荣获“中国放心食品品牌”、“中国国际农业博览会名牌产品”等称号，商标获评“中国驰名商标”、“山东省著名商标”。2015年以来烟台市畜牧兽医局、烟台市畜牧协会先后在钓鱼台国宾馆召开“烟台白羽肉鸡现象”高端研讨会、在烟台举办“群英汇·领略烟台白羽肉鸡魅力”等系列“烟台肉鸡”品牌宣传活动，大大提升了“烟台肉鸡”的知名度。
