作为畜牧大省，山东2020年肉蛋奶产量1444万吨，占全国十分之一，全省人均占有量142公斤，是全国平均水平的1.4倍。不仅有效满足了省内需求，减少了消费者支出，而且有力支持了省外高端市场，上海市场禽肉的70%、沪浙市场猪肉的30%、京津市场牛羊肉的30%都来自山东省。
同时，阶段供求仍有变化。唐建俊介绍，猪肉方面，今年一季度生猪存栏、出栏比去年同期分别增长29%和13%，猪肉供给量增加15%，与正常年份比，恢复了90%左右。根据监测数据，我省猪肉价格处于全国中下游，现在35元/公斤，比年初下降了34%，老百姓买1斤猪肉少支出9块多钱。“后期，随着上市肥猪越来越多，猪肉供应会越来越宽松，除中秋、国庆和春节前会有短暂上涨外，猪肉价格整体会继续回落，老百姓会得到更多实惠。”
牛羊肉方面，近年价格处在高位，主要是随着人们收入增加，消费结构调整，对牛羊肉特别是牛肉的消费不断增加，而牛羊生产周期比较长，出现了阶段性的供给紧张，但我省牛羊肉人均占有量是高于全国的。随着促进生产发展各项措施的实施，供给逐步改善，牛羊肉价格也会有所下降。
奶方面，这几年特别是新冠肺炎疫情发生以来，牛奶的消费者、消费量都有增加，拉动了奶价缓慢提高，但与此同时，山东省奶牛生产水平提高很快，单产平均超过8.5吨，一些大牧场更是达到11吨以上，全省牛奶产量稳步增长，供应持续增加，价格也会呈现稳中趋降的局面。
“我们将继续夯实发展基础，为全省和全国保供大局多作贡献。”唐建俊说，在保障猪肉供应方面，强化政策落地，实施精准服务，引导养殖者科学发展生产，确保完成今年生猪存栏3098万头、产能5000万头的目标任务，猪肉供应、市场价格都恢复到正常年份水平。在稳定禽肉禽蛋生产方面，继续推广立体养殖模式，肉禽上鼓励龙头企业发展精深加工，开发多样化、特色化、便捷化产品，更好满足各类消费群体需求；蛋禽上重点加快标准化规模养殖，引导企业做品牌，配强冷链物流，确保质量安全、新鲜上市。在增加牛羊肉和奶类供应方面，抓住实施牛羊五年发展规划的契机，扩产增量，发展规模养殖，增加基础母牛母羊数量，保障长远发展；奶业方面，发挥山东省乳制品加工企业多的优势，配套建设优质奶源基地，持续加强质量安全管控等。
